حلويات القصور الشرائع

حلويات القصور الشرائع

مقدمة

تعتبر حلويات القصور الشرائع من أشهر وألذ الحلويات التراثية في بلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ ومكوناتها البسيطة المتوفرة في كل منزل. وهي تُعد في المناسبات والأعياد وفي شهر رمضان الكريم، وتُقدم للضيوف كتعبير عن الكرم والترحاب.

مكونات حلويات القصور الشرائع

لتحضير حلويات القصور الشرائع نحتاج إلى المكونات التالية:

دقيق القمح
السكر

الماء
زيت نباتي
ماء الزهر
مستكة مطحونة

فستق حلبي مجروش للتزيين

طريقة تحضير حلويات القصور الشرائع

نخلط الدقيق والماء والسكر في وعاء كبير حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة وناعمة، ثم نضيف إليها زيت نباتي وملعقة صغيرة من ماء الزهر ونستمر في العجن حتى تصبح العجين لينة وطرية، ثم نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

بعد ذلك نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة كبيرة، ثم نقطعها إلى شرائح متساوية، ونلف كل شريحة على شكل أسطوانة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت.

ثم نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ونضع فيه أسطوانات العجين ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم نرفعها من الزيت ونصفيها على ورق المطبخ.

بعد ذلك نضع أسطوانات العجين المقلية في وعاء ونضيف إليها شربات باردة مكونة من السكر والماء وعطر بالماء الزهر، ونتركها منقوعة لمدة ساعتين على الأقل.

أخيرًا نرش حلويات القصور الشرائع بالفستق الحلبي المجروش ونقدمها للضيوف.

أنواع حلويات القصور الشرائع

توجد أنواع عديدة من حلويات القصور الشرائع تختلف في أشكالها ومكوناتها، ومن أشهر هذه الأنواع:

الشرائع العادية: وهي النوع الأساسي من حلويات القصور الشرائع، ويتم تحضيرها كما ذكرنا سابقًا.

الشرائع بالجوز: ويتم تحضيرها بحشو أسطوانات العجين بالجوز المفروم قبل قليها.

الشرائع بالكاسترد: ويتم تحضيرها بحشو أسطوانات العجين بكاسترد بارد قبل قليها.

الشرائع بالمكسرات: ويتم تحضيرها برش المكسرات المفرومة على أسطوانات العجين قبل قليها.

الشرائع بالشوكولاتة: ويتم تحضيرها بإضافة الكاكاو إلى العجين قبل قليها، ثم تُحشى بالشوكولاتة المذابة بعد نقعها في الشربات.

فوائد حلويات القصور الشرائع

تحتوي حلويات القصور الشرائع على العديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها:

تزود الجسم بالطاقة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات.
تقوي العظام والأسنان بسبب محتواها من الكالسيوم.
تحسن صحة الجهاز الهضمي بسبب محتواها من الألياف.

تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بسبب محتواها من الدهون غير المشبعة.

مناسبات تقديم حلويات القصور الشرائع

تُقدم حلويات القصور الشرائع في المناسبات التالية:

الأعياد

الأعراس
الولائم

شهر رمضان الكريم

التجمعات العائلية
الضيافة

خاتمة

حلويات القصور الشرائع هي جزء لا يتجزأ من التراث الثقافي لبلاد الشام، وهي تحظى بشعبية كبيرة بين صغير وكبير، وذلك بسبب مذاقها اللذيذ ومكوناتها البسيطة وفوائدها الصحية المتعددة.