الشعيرية
الشعيرية من الأطعمة الشعبية المنتشرة في دول الوطن العربي وبعض دول العالم، وتُصنع الشعيرية من دقيق القمح أو الشعير، وهي عبارة عن عجينة يتم فردها على شكل خيوط رفيعة جدًا باستخدام آلة مخصصة لذلك، ثم يتم تجفيفها وتكسيرها إلى قطع صغيرة، وتُستخدم الشعيرية في تحضير العديد من الأطباق أشهرها الحلويات مثل الكنافة والمهلبية.
أنواع الشعيرية
الشعيرية العادية
وهي الأكثر شيوعًا وتُصنع من دقيق القمح، وتُستخدم في تحضير الأطباق المالحة والحلوة.
الشعيرية الشعير
تُصنع من دقيق الشعير، ولها قيمة غذائية أعلى من الشعيرية العادية، وتُستخدم في تحضير الأطباق المالحة مثل الشوربات واليخنات.
الشعيرية السميد
تُصنع من سميد القمح، وتتميز بملمسها الخشن، وتُستخدم في تحضير الأطباق المالحة مثل المكرونة بالبشاميل.
القيمة الغذائية للشعيرية
تحتوي الشعيرية على العديد من العناصر الغذائية، منها:
- الكربوهيدرات: وهي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم.
- البروتين: يساعد في بناء وإصلاح الأنسجة.
- الألياف: تساعد في تنظيم حركة الأمعاء وتخفيض نسبة الكوليسترول في الدم.
- الحديد: يساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- الزنك: يساعد في تقوية جهاز المناعة.
فوائد الشعيرية
تتعدد فوائد الشعيرية الصحية، منها:
- تمد الجسم بالطاقة.
- تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- تقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
- تساعد في الوقاية من فقر الدم.
- تقوي جهاز المناعة.
أضرار الشعيرية
لا توجد أضرار للشعيرية إذا تم تناولها باعتدال، ولكن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى:
- زيادة الوزن.
- ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
نصائح عند تناول الشعيرية
- تناول الشعيرية باعتدال.
- اختيار الشعيرية المصنوعة من الحبوب الكاملة.
- إضافة الشعيرية إلى الأطباق التي تحتوي على خضروات وفواكه.
خاتمة
الشعيرية من الأطعمة التي لها فوائد صحية عديدة، ولكن يجب تناولها باعتدال لتجنب أي أضرار محتملة. وتتوفر الشعيرية في أنواع وأشكال مختلفة لتناسب جميع الأذواق.
