ريغاتوني
هو نوع من المعكرونة الإيطالية ذات الشكل الأنبوبي الكبير والسطحي المنشور.
الخصائص
يتميز ريغاتوني بأقطار تتراوح من 10 إلى 25 مم وطول يتراوح من 35 إلى 45 مم.
ويكون سطحه خشنًا ومحكمًا، مما يجعله مناسبًا لتتبل جيدًا بالصلصات.
عادةً ما تكون مصنوعة من دقيق القمح القاسي، مما يمنحها نسيجًا صلبًا ومذاقًا جوزيًا.
الأصول
يعود أصل ريغاتوني إلى منطقة كامبانيا في جنوب إيطاليا.
ويعتقد أنها نشأت في القرن التاسع عشر، كطريقة للاستفادة من بقايا عجينة المعكرونة.
أصبح ريغاتوني شائعًا بسرعة في جميع أنحاء إيطاليا وسرعان ما انتشر إلى دول أخرى.
التحضير والاستخدام
يتم طهي ريغاتوني عادة عن طريق غليه في ماء مملح.
يستغرق طهيها حوالي 10-12 دقيقة، أو حتى تصبح طرية عند العض.
يمكن تقديم ريغاتوني مع مجموعة واسعة من الصلصات، بما في ذلك صلصات الطماطم وصلصات الكريمة وصلصات اللحم.
الأنواع
هناك العديد من أنواع ريغاتوني المتوفرة، بما في ذلك:
- ريغاتوني العادي
- ريغاتوني المقلم
- ريغاتوني العملاق
- ريغاتوني القصير
القيمة الغذائية
ريغاتوني هو مصدر جيد للكربوهيدرات والألياف والبروتين.
كما أنه يحتوي على كميات صغيرة من فيتامينات ب والحديد والزنك.
يحتوي كوب واحد (140 جرام) من ريغاتوني المسلوق على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 220
- الكربوهيدرات: 43 جرام
- الألياف: 3 جرام
- البروتين: 8 جرام
- الحديد: 2 ملغ
الفوائد الصحية
يحتوي ريغاتوني على عدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك:
- تحسين صحة الجهاز الهضمي
- خفض نسبة الكوليسترول
- توفير الطاقة
الخلاصة
ريغاتوني هو نوع لذيذ ومغذي من المعكرونة يمكن الاستمتاع به كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
ويمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات ويناسب جميع المناسبات.
سواء كنت تبحث عن طبق سريع وسهل أو وجبة لذيذة وشبع، فإن ريغاتوني هو خيار ممتاز.